घर का बना साल्सा वर्दे और चिप्स का स्वाद स्टोर से खरीदे जाने से कहीं बेहतर है! घर का बना साल्सा वर्दे सबसे बहुमुखी सॉस में से एक है। आप इसका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को बढ़ाने के लिए कर सकते हैं और यह बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजनों का आधार है। हरी साल्सा किसे पसंद नहीं है ?! लाल या हरे रंग की पसंद के साथ प्रस्तुत किए जाने पर मैं हमेशा साल्सा वर्दे के लिए जाता हूं। मुझे बस इसकी जड़ी-बूटी की चमक बहुत पसंद है। साल्सा वर्दे क्या है?वहाँ साल्सा के बहुत सारे प्रकार हैं। आखिरकार, साल्सा का मतलब सॉस है और वहां कई तरह के सॉस हैं। लेकिन, मुझे कहना होगा, तीन सबसे आम साल्सा रोजा (लाल), साल्सा वर्दे (हरा), और साल्सा फ्रेस्का / पिको डी गैलो (ताजा) हैं। आज हम बात कर रहे हैं साल्सा वर्दे या ग्रीन सालसा की। साल्सा वर्डे टमाटरिलोस का उपयोग करके बनाया गया साल्सा है, एक प्रकार का नाइटशेड जो हरे टमाटर की तरह दिखता है, लेकिन ऐसा नहीं है।
टमाटरिलोस | सालसा वर्दे कैसे बनाते हैंयह बनाने में सबसे आसान साल्सा में से एक है – वस्तुतः कोई काट नहीं है। आपको बस इतना करना है कि तैयारी, भुना, मिश्रण और आनंद लें। टमाटरिलोस और एरोमेटिक्स तैयार करें। टमाटर से भूसी निकालें और उन्हें कुल्ला दें ताकि वे चिपचिपे न हों। उन्हें थपथपा कर सुखा लें। हरी मिर्च को धो कर सुखा लीजिये. टमैटिलोस और चिली को न्यूट्रल तेल से हल्का कोट करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।टमाटर और मिर्च को नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक ओवन में भूनें। मिर्च को एक ढक्कन के साथ एक कटोरे में निकाल लें और फिर छिलका हटा दें।एक ब्लेंडर और दाल में टमाटर, मिर्च, प्याज, लहसुन, सीताफल, लहसुन और नीबू का रस डालें।स्वाद, नमक के साथ मौसम और आनंद लें! साल्सा वर्दे मसालेदार है?साल्सा वर्दे की सुंदरता – और सभी साल्सा, वास्तव में – यह है कि आप उन्हें अपने द्वारा डाले गए मिर्च की मात्रा को समायोजित करके जितना चाहें उतना मसालेदार या हल्का बना सकते हैं। यदि आप थोड़ा मसाला चाहते हैं,
लेकिन बहुत अधिक गर्मी नहीं, तो पसलियों और पिठ (काली मिर्च के अंदर के सफेद भाग) को हटाना सुनिश्चित करें, जहां अधिकांश मसाला है। यह साल्सा वर्दे पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है क्योंकि आप यह चुनने जा रहे हैं कि आप कौन सी हरी मिर्च मिर्च का उपयोग करना चाहते हैं। साल्सा वर्दे | साल्सा वर्दे के लिए कौन सी मिर्च?व्यक्तिगत रूप से हम हैच चिली साल्सा को पूरी तरह से टमाटरिलोस के साथ हैच चिली जोड़े की धुएँ के रंग से प्यार करते हैं। आप जलापेनोस, पोब्लानोस, सेरानो, या अनाहेम का भी उपयोग कर सकते हैं। स्पाइसिएस्ट से माइल्डेस्ट तक, यह जाता है: हैच (वे हल्के से अधिक गर्म हो जाते हैं)सेरानोजलपीनोपोब्लानोअनाहेम ताजा हैच चिली | टमाटरिलोस क्या हैं?टोमाटिलोस मैक्सिकन खाना पकाने में एक प्रधान है। वे बाहर से एक पपीते की भूसी से ढके होते हैं और अंदर से एक दृढ़ गोल हरे फल के साथ आते हैं। कच्चा और पका हुआ खाया जाता है, वे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, जो साल्सा वर्दे में सबसे प्रसिद्ध हैं।
वे स्टॉज, सूप और अन्य सॉस में भी उपयोग किए जाते हैं। टमाटरिलोस में एक मीठा और तीखा, मिट्टी वाला और थोड़ा अम्लीय होता है। वे साल्सा के लिए एकदम सही हैं। टमाटरिलोस | टमाटरिलोस कैसे चुनेंएक तंग, बरकरार हरी भूसी के साथ चमकीले हरे टमाटरिलो चुनें जो फल को भूसी के नीचे से थोड़ा सा विभाजित करके ढकता है। टोमैटिलोस दृढ़ होना चाहिए। छोटे टमाटर अधिक पके और मीठे होते हैं। आप किराने की दुकान में टमाटरिलोस पा सकते हैं, आमतौर पर जलापेनोस के पास। टमाटरिलोस कैसे तैयार करेंपपीते की भूसी को फल से दूर खींचकर और तने पर घुमाकर निकालें।उन्हें ठंडे पानी के नीचे तब तक रगड़ें जब तक कि वे चिपचिपे न हों।उन्हें थपथपाकर सुखाएं और वे उपयोग के लिए तैयार हैं।क्या आपको टमाटरिलोस से खाल निकालने की ज़रूरत है?नहीं! टमाटरिलोस की खाल पतली और खाने योग्य होती है इसलिए आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। बस भूसी निकालना सुनिश्चित करें। टमाटर को ओवन में कैसे भूनेंब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।पपीते की भूसी को हटाकर, धोकर और अच्छी तरह से सुखाकर टमाटरिलोस तैयार करें।टमाटर को तेल में हल्का कोट करें।
एक चर्मपत्र या फॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए नरम और हल्का काला होने तक, आवश्यकतानुसार पलटें।भुना हुआ टमाटर | टमाटरिलोस को चूल्हे पर कैसे भूनेंपपीते की भूसी को हटाकर, धोकर और अच्छी तरह से सुखाकर टमाटरिलोस तैयार करें।तेज़ आँच पर एक भारी तले की कड़ाही गरम करें।कड़ाही में तेल का एक स्पर्श जोड़ें और टोमैटिलोस डालें और तेज़ आँच पर, आवश्यकतानुसार पलटें, जब तक कि टोमैटिलोस नरम और हल्के से फफोले न हो जाएँ।टमाटरिलोस को एयर फ्राई कैसे करेंटमाटरिलोस को छीलकर धो लें और सुखा लें। उन्हें आधा में काट लें और अपने एयर फ्रायर के चर्मपत्र पेपर या फोइल लाइन वाली टोकरी में जोड़ें। 400°F पर 10 मिनट के लिए या ब्राउन और हल्का ब्लिस्टर होने तक एयर फ्राई करें। धीमी कुकर हरी मिर्च हैच चिली वर्डे पकाने की विधि | साल्सा वर्दे के साथ क्या करना हैघर के बने टॉर्टिला चिप्स के साथ इनका आनंद लेंचिली वर्दे बनाओएनचिलादास बनाओटैकोस के लिए साल्सा के रूप में उपयोग करेंहरी चीलाक्विला बनायेंसिलेंट्रो लाइम राइस के ऊपर आनंद लेंगर्म शहद चिकन बनाओइसे नाचोस के साथ लेंहैप्पी साल्सा वर्डे-इंग!क्सोक्सो स्टीफ़ अपने ओवन को उबालने के लिए सेट करें।
टमाटरिलोस से बाहरी आवरण हटा दें। टमाटर और हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।टमाटरिलोस | चीलों और टमैटिलोस को एक तटस्थ तेल के साथ हल्का कोट करें और उन्हें भुना हुआ पकवान में रखें। 10-15 मिनट के लिए या टमाटर के नरम होने तक और मिर्च के फफोले होने तक, आवश्यकतानुसार पलटने तक भूनें।भुना हुआ टमाटर | चीलों को सावधानी से एक कटोरे में ले जाएं और प्लेट या प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि 10 मिनट तक भाप बन सके। मिर्च, तना और बीज (यदि आप कम मसालेदार सालसा चाहते हैं) से खाल को रगड़ें।खुली हैच चिली | मिर्च को भुने हुए टमाटर, प्याज, लहसुन और सीताफल के साथ एक ब्लेंडर में रखें। प्यूरी, स्वाद, और नमक के साथ मौसम।