हैच चिली: हरी मिर्च के सपने बनते हैं

हैच चिली का मौसम सभी के सबसे जादुई मौसमों में से एक है। यहां वह सब कुछ है जो आप सबसे प्रसिद्ध हरी मिर्च के बारे में जानना चाहते हैं। छोटी हरी मिर्च जो न्यू मैक्सिको से आ सकती है और इतने सारे अद्भुत न्यू मैक्सिकन और दक्षिण-पश्चिमी व्यंजनों की रीढ़ है। हैच का मौसम गर्मियों के अंत में शुरू होता है और गिरावट की शुरुआत में जाता है और यदि आपने कभी दक्षिण-पश्चिम का दौरा किया है, तो आपने निश्चित रूप से हैच हरी मिर्च के लिए योग्य प्यार देखा है। यह एक अजीब तरह से प्रसिद्ध काली मिर्च है, यह देखते हुए कि बढ़ता मौसम और क्षेत्र कितना छोटा है। वे वास्तव में फ्रांस में शैम्पेन क्षेत्र के अंगूरों की तरह हैं – यदि अंगूर शैंपेन में नहीं उगाए जाते हैं, तो आप उनसे जो बनाते हैं वह वास्तव में शैंपेन नहीं है, यह सिर्फ स्पार्कलिंग वाइन है। इसी तरह, आप हैच चिली को कहीं और उगा सकते हैं, लेकिन अगर वे न्यू मैक्सिको की हैच वैली में नहीं उगाए गए हैं, तो वे असली हैच चिली नहीं हैं और उनका स्वाद एक जैसा नहीं होगा। ताजा हैच चिली | हैच चिली क्या है?हैच चिली न्यू मैक्सिको की हैच वैली में उगाई जाने वाली हरी मिर्च है। वे मीठी, धुएँ के रंग की, लंबी हरी मिर्च हैं जो भुने जाने पर अद्भुत ताज़ा और और भी स्वादिष्ट होती हैं।

हैच चिली लाल और हरे दोनों रूपों में आती है। लाल हैच चीले वे चीले हैं जिन्हें छोटी हरी मिर्च की तुलना में अधिक समय तक पकने के लिए छोड़ दिया गया है। वे हल्के, मध्यम, मसालेदार और एक्स-हॉट किस्मों में आते हैं। हैच चिली कहाँ से है?हैच चिली न्यू मैक्सिको की हैच वैली में उगाई जाती है। यदि यह हैच में नहीं उगाया जाता है, तो यह हैच चिली नहीं है। वास्तव में हैच में उगाई जाने वाली हरी मिर्च की कई किस्में हैं: बिग जिम, सैंडिया, बार्कर एक्स्ट्रा हॉट, और बहुत कुछ! हैच चिली से क्या बनाएं |  हैच चिली क्यों खास है?हैच चिलीज़ के सीमित मौसम के साथ-साथ उनके अविश्वसनीय स्वाद ने विनम्र हैच को दुनिया में सबसे अधिक प्रचारित मिर्च में से एक में बदल दिया है। बात यह है कि वे प्रचार तक जीते हैं! हैच चीलों के बारे में बस कुछ है। वे जादू हैं – एक बार जब आप एक स्वाद लेते हैं, खासकर यदि आपके पास न्यू मैक्सिको में स्वाद लेने का मौका है, तो आपको पता चलेगा कि झगड़ा क्या है। हरी मिर्च का स्वाद कैसा होता है?वे मिट्टी के, कुरकुरे, मसालेदार होते हैं,

और कच्चे खाने पर थोड़ा सा प्याज होता है। जब वे भुन जाते हैं, तो वे धुएँ के रंग के, समृद्ध और थोड़े मक्खन वाले होते हैं। हरी मिर्च मसालेदार और धुएँ के रंग की होती है और लाल मिर्च अधिक परिपक्व और मिट्टी वाली होती है। उनके पास गर्मी और मिठाई के बीच आदर्श संतुलन है। जब वे भुन जाते हैं तो वे धुएँ के रंग के, स्वादिष्ट स्वर्ग होते हैं। हैच चिली |   क्या हैच चिली मसालेदार हैं?हैच चिली माइल्ड, मीडियम, हॉट और एक्स्ट्रा हॉट में आते हैं। वे एक जलेपीनो की तुलना में हल्के से बहुत मसालेदार मसालेदार होते हैं। वहाँ हर किसी के लिए एक हैच चील है, जो लोग मसाला पसंद नहीं करते हैं और पागल मसाला प्रमुख हैं। क्या लाल हैच चीले हैं?हां, वहां हैं! ज्यादातर लोग उन्हें हैच हरी मिर्च के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन वे लाल रंग में भी आते हैं। आमतौर पर वे हरे रंग में काटे जाते हैं,

लेकिन कभी-कभी आप दुकान पर लाल भी देखेंगे। लाल हैच चीलें हरी मिर्च की तुलना में बाद में कटाई की जाती हैं और अधिक मिट्टी के साथ बहुत ही सूक्ष्म मीठी प्रोफ़ाइल के साथ अधिक परिपक्व होती हैं। हैच चिली का मौसम कब है?हैच चिली का मौसम बहुत छोटा है और आप बहुत सारे किराने की दुकानों को यह कहते हुए देखेंगे, “हैच सीज़न यहाँ है, यह अभी या अगले साल है!” आमतौर पर वे अगस्त और सितंबर में कटाई करते हैं। जब हैच चिली का मौसम आता है, तो यह जश्न मनाने का समय है! सभी किराना स्टोर अपने रोस्टरों को बाहर निकालते हैं और चीलों को सामने से भूनते हैं और भुनी हुई मिर्च की गंध अविश्वसनीय रूप से मोहक होती है। हैच चिली रोस्ट | हैच चिली कहां से खरीदेंवे ऑनलाइन ताज़ी मिर्च बेचते हैं और शिप करते हैं! वहाँ भी पूरी सूखी हैच चील, जारड, या डिब्बाबंद हैं जो कि अधिकांश किराने की दुकानों या ऑनलाइन उपलब्ध हैं। यहां तक ​​​​कि उनके पास ट्रेडर जो के डिब्बाबंद हैच चील भी हैं। कभी-कभी वे उन्हें होल फूड्स या अन्य विशेष खाद्य भंडारों में एक बहुत ही छोटी खिड़की के लिए ताजा बेचते हैं। यदि आप दक्षिणी कैलिफोर्निया, कोलोराडो या टेक्सास में रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं,

तो आप शायद उन्हें अपने स्थानीय किराने की दुकान में आसानी से ढूंढ लेंगे। न्यू मैक्सिको में, वे हर जगह बहुत ज्यादा हैं। आप हैच चिली पाउडर को लाल और हरे रंग में भी प्राप्त कर सकते हैं। हैच चिली को कैसे भूनेंभुना हुआ हैच चील वास्तव में उनके धुएँ के रंग का स्वाद लाता है। इसमें खाल को हटाने में आसान बनाने का बोनस भी है। भूनने के लिए, अपने मिर्चों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। वहां से आप अपने मिर्चों को ओवन में, ग्रिल पर, स्टोव पर या एयर फ्रायर में भून सकते हैं। आप चाहते हैं कि वे जलें और फफोले हों, लेकिन जलें नहीं और पूरी तरह से काले हो जाएं क्योंकि इससे खाल निकालना मुश्किल हो जाता है। 60-70% चार के लिए जाओ। हैच चिली |  हरी मिर्च को ओवन में कैसे भूनेंओवन ब्रोइल गरम करें। चीलों को तटस्थ तेल से हल्का कोट करें और मिर्चों को ओवन सेफ डिश में रखें। डिश को स्टोव के शीर्ष पर ब्रोइल तत्व के जितना करीब हो सके रखें। मिर्च को 5-8 मिनिट तक भूनिये, मिर्चों पर नजर रखिये. मिर्च को पलटें जब वे फूटने लगे और फिर 5 मिनट तक भूनना जारी रखें। जैसे ही मिर्च समान रूप से भुन जाए और छिलका फटने लगे और मांस से अलग होने लगे, उन्हें ओवन से निकाल लें।

हरी मिर्च को तवे पर कैसे भूनेंग्रिल को बहुत गर्म होने तक गर्म करें। चिल्ले को सीधे गर्मी स्रोत के ऊपर ग्रिल पर रखें, लंबे समय तक संभाले हुए चिमटे का उपयोग करके फ्लिप करें और समान रूप से फफोले और थोड़ा काला होने तक सीधी गर्मी पर मिर्च को पलट दें। हरी मिर्च को चूल्हे पर कैसे भूनेंहैच चिलीज़ को कच्चे लोहे के पैन में रखें और तेज़ आँच पर गरम करें, मिर्च को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी तरफ़ से गरम हो जाए। जब त्वचा समान रूप से फफोले और मांस से दूर होने लगे, तो बवासीर को कड़ाही से बाहर निकालें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें सीधे अपने गैस स्टोव के तत्व पर लंबे समय तक संभाले हुए चिमटे का उपयोग करके पलट सकते हैं और समान रूप से जले होने तक पलट सकते हैं। हैच चिलीज़ को एयर फ्रायर में कैसे भूनेंचीलों को तटस्थ तेल से हल्का कोट करें और उन्हें एयर फ्रायर बास्केट में रखें। 450°F पर एक बार पलटते हुए, 13-15 मिनट के लिए, या समान रूप से जले हुए और हल्का काला होने तक एयर फ्राई करें।हैच चिली कैसे छीलेंएक बार जब आपकी बवासीर में छाले हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा दें और एक बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें। प्याले को एक प्लेट से ढक दें ताकि छिलकों के ठंडा होने पर धीरे से भाप बन सकें।

जब हैच चिली स्पर्श करने के लिए ठंडा हो, तो डिस्पोजेबल खाद्य सुरक्षित दस्ताने की एक जोड़ी डालें और धीरे से त्वचा को चुटकी लें और स्लाइड करें। पूरी चील से त्वचा आसानी से निकलनी चाहिए। छिलका हटा दें और यदि वांछित हो, तो शीर्ष को काट लें और मिर्च को हटा दें। हरी मिर्च को फ्रीज कैसे करेंअपने हैच चिली को भूनने के बाद, आप उन्हें पूरी तरह से फ्रीज कर सकते हैं। आप उन्हें छीलकर या बिना छीले फ्रीज कर सकते हैं। फ्रीज करने के लिए: हैच चिली को एक परत में फ्रीजर बैग में रखें। सारी हवा निचोड़ें और बैग को सील कर दें। यदि आप खाल के साथ फ्रीज करते हैं, तो वे डीफ्रॉस्टिंग के बाद आसानी से छिल जाते हैं। आप जमी हुई मिर्च को एक साल तक फ्रीजर में रख सकते हैं। आवश्यकतानुसार रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें। क्या होगा अगर मुझे हैच चिली नहीं मिल रहा है?यदि आपको ताजा हैच चील नहीं मिल रहा है तो आप हमेशा किसी अन्य हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। हैच चिली में एक सूक्ष्म मीठा मसालेदार कुरकुरा स्मोकी स्वाद होता है

जो आपको याद नहीं होगा लेकिन आप हैच चिली को एनाहिम मिर्च के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं। आप डिब्बाबंद/जर्रेड हैच चीलों का भी उपयोग कर सकते हैं। हैच चिली चीज़बर्गर | हरी मिर्च कैसे खाते हैं?आप हैच चिली का कच्चा आनंद ले सकते हैं या एक बार जब वे भुन जाते हैं तो आप उन्हें स्टॉज, चिली रेलेनो, एनचिलाडस, साल्सा, सॉस, डिप्स, टैकोस पर, पिज्जा टॉपिंग के रूप में, बर्गर पर, अंडे के साथ, या नूडल्स के साथ उपयोग कर सकते हैं। वे अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी हैं और धुआं, स्वाद और मसाला जोड़ते हैं। क्या आप हैच चिली को कच्चा खा सकते हैं?आप कर सकते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग हैच के धुएँ के अनूठे स्वाद को बढ़ाने के लिए उन्हें भूनना पसंद करते हैं। कच्ची हैच चीलों की विशेषता वाले बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं। चूंकि हैच का मौसम बहुत छोटा है, इसलिए उन्हें भूनना बवासीर को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है ताकि आप साल भर उनका आनंद उठा सकें। क्या आप हैच चिली की खाल खा सकते हैं?त्वचा पूरी तरह से खाने योग्य होती है लेकिन यह मोटी तरफ होती है

इसलिए इसे आमतौर पर छील दिया जाता है। भूनने और ठंडा करने के बाद, एक कोमल टग के साथ खाल आसानी से निकल जाती है।हरी मिर्च की रेसिपीस्लो कुक्ड हैच चिली वर्डे स्टू – भुनी हुई हैच चिली, टोमैटिलोस, टेंडर पोर्क के टुकड़े, और प्याज और सीताफल को रोशन करने के लिए एक गर्म और आरामदायक हार्दिक स्टू। टॉर्टिला के साथ गंभीरता से इतना अच्छा, एक बरिटो या एनचिलाडस में भरवां, या यहां तक ​​​​कि अपने दम पर भी।ओवन बेक्ड हॉट हैच और हनी चिकन – यह हॉट चिकन पर थोड़ा रिफ है, लेकिन न्यू मैक्सिको / साउथवेस्ट स्टाइल हॉट हैच चिली के साथ (“हॉट” किस्म प्राप्त करें)। थोड़ी गर्मी है, थोड़ी सी मीठी है, और बहुत सारी स्वादिष्टता है। शीर्ष अच्छाई पर कुछ अतिरिक्त के लिए इसे कुछ एवोकैडो के साथ परोसें।आसान 4 संघटक हैच चिली साल्सा वर्डे – चिप्स और सालसा यहाँ आप आ गए! आप तब तक नहीं रहे जब तक आपके पास हैच चिली साल्सा नहीं था। यह स्मोकी, बटररी और बहुत स्वादिष्ट है। यह एक सुपर वर्सेटाइल सालसा है –

इसे चिप्स के साथ खाएं या इसे किसी भी तरह के भुने या ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें।ग्रीन चिली चीज़बर्गर फ्राइड राइस – चीज़बर्गर फ्राइड राइस दुनिया की सबसे अच्छी चीजों में से एक है, और ग्रीन चिली चीज़बर्गर सबसे अच्छे चीज़बर्गर हैं, इसलिए: शायद दुनिया में सबसे अच्छा फ्राइड राइस?क्रीमी ग्रीन चिली मैक एंड चीज़ – हरी मिर्च और चीज़ एक साथ चलते हैं, जैसे, मैक और चीज़। धुएँ के रंग का भुना हुआ हैच बवासीर और मलाईदार, स्वप्निल स्टोवटॉप मैक स्वर्ग में बना एक मैच है।डबल ग्रीन चिली चीज़बर्गर – आप तब तक नहीं रहे जब तक आपके पास हरी मिर्च चीज़बर्गर न हो! वे दक्षिण-पश्चिम में प्रिय हैं और न्यू मैक्सिको के माध्यम से एक हरी मिर्च चीज़बर्गर ट्रेल भी है जिसे न्यू मैक्सिको पर्यटन बोर्ड द्वारा स्वीकृत किया गया है।ग्रीन चिली वॉन्टन – न्यू मैक्सिको में ग्रीन चिली वॉन्टन एक चीज है, सभी चीनी खाद्य स्थानों पर ग्रीन चिली वॉन्टन हैं। आप इन्हें 2 तरह से बना सकते हैं: वॉन्टन सूप में या पनीर के साथ डीप फ्राई करें।

वे नशे की लत हैं और बहुत अच्छे हैं।ओवन को 550°F/Broil/Broil High पर गरम करें और अपने रैक को शीर्ष तत्व से 4-6 इंच सेट करें (आमतौर पर यह आपके रैक का उच्चतम स्तर है)। चीलों को तटस्थ तेल से हल्का कोट करें और मिर्चों को ओवन सेफ डिश में या रिमेड बेकिंग शीट पर रखें।ताजा हैच चिली | मिर्च को 4-8 मिनिट तक भून लीजिए. हर ओवन अलग होता है, इसलिए हर दो मिनट में दोबारा जांचें। मिर्च के फफोले शुरू होते ही पलटें और फिर दूसरी तरफ फफोले होने तक भूनते रहें, एक और 4-8 मिनट।हैच चिली |चीलों को ओवन से निकालें और उन्हें एक कटोरे या बेकिंग डिश में रखें। 10-15 मिनट के लिए या छूने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक चीलों को कस कर ढक दें और पसीना दें।भुना हुआ हैच चिली | जब हैच चिली स्पर्श करने के लिए ठंडा हो, तो डिस्पोजेबल खाद्य सुरक्षित दस्ताने की एक जोड़ी डालें और धीरे से त्वचा को चुटकी लें और स्लाइड करें। पूरी चील से त्वचा आसानी से निकलनी चाहिए।

त्वचा को त्यागें और शीर्ष को काट लें। यदि वांछित हो तो मिर्च को डी-सीड करें। मिर्च फ्रिज में लगभग 3-5 दिनों तक चलेगी, इसलिए नीचे दिए गए नोटों में दिए गए निर्देशों के अनुसार तुरंत उपयोग करें या फ्रीज करें।खुली हैच चिली | टिप्पणियाँफ्रीज करने के लिए: हैच चिली को एक परत में फ्रीजर बैग में रखें। सारी हवा निचोड़ें और बैग को सील कर दें। यदि आप खाल के साथ फ्रीज करते हैं, तो वे डीफ्रॉस्टिंग के बाद आसानी से छिल जाते हैं। आप जमी हुई मिर्च को एक साल तक फ्रीजर में रख सकते हैं। आवश्यकतानुसार रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।